Trứng cung cấp protein và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp với các thực phẩm giàu chất xơ, kali và chất béo lành mạnh, bữa sáng có thể góp phần hỗ trợ kiểm soát huyết áp, cholesterol và bảo vệ sức khỏe tim mạch

Theo chuyên gia dinh dưỡng Amy Brownstein tại Mỹ, có 4 nhóm thực phẩm nên kết hợp với trứng để tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn, theo trang sức khỏe Verywell Health. Đậu là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan, có thể giúp hạn chế hấp thu cholesterol tại ruột và hỗ trợ đào thải axit mật. Tinh bột kháng trong đậu còn được vi khuẩn đường ruột lên men thành axit béo chuỗi ngắn, có khả năng tác động đến quá trình chuyển hóa cholesterol tại gan.

Đậu cũng chứa kali, khoáng chất góp phần điều hòa huyết áp thông qua việc hỗ trợ cân bằng natri. Người dùng có thể kết hợp trứng với đậu luộc, đậu nghiền hoặc đậu nấu mềm, đồng thời hạn chế các sản phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối. Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, góp phần cải thiện các chỉ số mỡ máu, bao gồm cholesterol toàn phần, cholesterol LDL và triglyceride. Bổ sung đủ chất xơ cũng có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp.

Một số dữ liệu cho thấy, tăng 5 g chất xơ mỗi ngày có liên quan đến mức giảm khoảng 2,8 mmHg huyết áp tâm thu và 2,1 mmHg huyết áp tâm trương. Tuy nhiên, mức thay đổi thực tế còn tùy thuộc vào chế độ ăn và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Bánh mì nguyên cám ăn cùng trứng luộc hoặc trứng ốp la ít dầu là lựa chọn phù hợp cho bữa sáng. Nên ưu tiên sản phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt thay vì bánh mì chỉ có màu sẫm.

Mặc dù chứa nhiều chất béo, bơ chủ yếu cung cấp chất béo không bão hòa đơn. Khi được dùng thay thế các nguồn chất béo bão hòa, loại quả này có thể góp phần cải thiện cholesterol LDL và cholesterol toàn phần.

Chất xơ và phytosterol trong bơ cũng có thể hỗ trợ hạn chế hấp thu cholesterol ở đường ruột. Kết hợp vài lát bơ với trứng và bánh mì nguyên cám giúp bổ sung protein, chất xơ và chất béo có lợi. Dù vậy, cần chú ý khẩu phần vì bơ có hàm lượng năng lượng tương đối cao.

Dâu tây, việt quất và những loại quả mọng khác chứa polyphenol, trong đó có anthocyanin. Các hợp chất này có thể hỗ trợ chức năng mạch máu và hoạt động của oxit nitric, góp phần giúp mạch máu giãn ra và điều hòa huyết áp.

Chất xơ cùng các hợp chất chống oxy hóa trong quả mọng còn có lợi cho sức khỏe tim mạch và quá trình chuyển hóa chất béo. Một phần dâu tây hoặc việt quất ăn cùng trứng và bánh mì nguyên cám giúp bữa sáng đa dạng hơn. Nên chọn quả tươi hoặc đông lạnh không thêm đường.

Trứng có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng khi dùng cùng rau củ, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và nguồn chất béo lành mạnh. Bên cạnh lựa chọn thực phẩm, việc hạn chế muối, thịt chế biến sẵn, chất béo bão hòa và duy trì vận động thường xuyên cũng rất quan trọng đối với việc kiểm soát huyết áp, mỡ máu.

Không có món ăn nào bảo đảm làm giảm huyết áp hoặc cholesterol trong thời gian ngắn. Người bị tăng huyết áp hoặc rối loạn mỡ máu cần theo dõi các chỉ số sức khỏe, duy trì chế độ ăn phù hợp và tuân thủ hướng dẫn điều trị của bác sĩ.

Nghĩa Nguyễn (tổng hợp)

Từ Khóa: