Bỏ bữa sáng có thể khiến bạn mệt mỏi, khó tập trung và khó kiểm soát cân nặng. Nguyên tắc “4 đủ” giúp ăn sáng khoa học, giữ dáng hiệu quả.

Nhiều người có thói quen nhịn ăn sáng vì bận rộn hoặc muốn giảm cân. Tuy nhiên, theo ThS. Phạm Thị Thanh Huyền, Khoa Khám tư vấn Dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng, đây là quan niệm sai lầm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và hiệu quả công việc.

Sau 8-12 giờ ngủ đêm, cơ thể không được bổ sung dinh dưỡng, lượng đường dự trữ trong gan giảm đáng kể. Trong khi đó, não bộ vẫn cần glucose để duy trì khả năng suy nghĩ, ghi nhớ và tập trung. Dù chỉ chiếm khoảng 2% trọng lượng cơ thể, não tiêu thụ tới 20% tổng năng lượng. Nếu tiếp tục bỏ bữa sáng, cơ thể phải huy động cơ chế bù trừ để duy trì đường huyết. Người nhịn ăn dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi, đầu óc thiếu tỉnh táo, khó tập trung, bồn chồn và cáu gắt.

Tình trạng này còn ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất làm việc. Nhiều người mất nhiều thời gian xử lý báo cáo, đọc email nhưng khó nắm bắt nội dung hoặc dễ mắc lỗi khi nhập số liệu, soạn thảo văn bản. Ngược lại, ăn sáng đầy đủ giúp duy trì sự chú ý, cải thiện khả năng ghi nhớ và xử lý thông tin.

Đáng chú ý, bỏ bữa sáng không đồng nghĩa với giảm cân. Khi nhịn ăn kéo dài, cảm giác đói tăng lên, khiến nhiều người tìm đến bánh ngọt, trà sữa hoặc đồ chiên rán để nhanh chóng bù đắp năng lượng. Điều này có thể khiến tổng lượng calo nạp vào trong ngày tăng cao, dẫn đến tăng cân dù trước đó họ nghĩ mình ăn ít.
Trên thực tế, yếu tố quyết định cân nặng là sự cân bằng giữa năng lượng nạp vào và năng lượng tiêu hao trong thời gian dài.

Để duy trì sức khỏe và kiểm soát vóc dáng, chuyên gia khuyến cáo áp dụng nguyên tắc “4 đủ” khi chuẩn bị bữa sáng. Thứ nhất, đủ tinh bột phức hợp. Khoai lang, yến mạch, bánh mì nguyên cám, ngô luộc hoặc gạo lứt là những lựa chọn phù hợp, giúp duy trì đường huyết ổn định và tạo cảm giác no lâu.

Thứ hai, đủ chất đạm từ trứng, thịt nạc, cá, đậu phụ hoặc các loại hạt. Protein góp phần duy trì khối cơ, hỗ trợ chuyển hóa và kéo dài cảm giác no. Thứ ba, đủ chất xơ và vitamin bằng cách bổ sung rau xanh, dưa chuột, cà chua cùng các loại trái cây như táo, ổi hoặc bơ. Chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và làm chậm quá trình hấp thu đường. Thứ tư, đủ chất béo tốt từ dầu ô liu, quả bơ, hạnh nhân hoặc óc chó. Nhóm thực phẩm này cung cấp chất béo lành mạnh, đồng thời hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong dầu như A, D, E và K.

Theo chuyên gia, duy trì bữa sáng cân bằng theo nguyên tắc “4 đủ” không chỉ giúp cơ thể được cung cấp năng lượng sau một đêm dài mà còn hỗ trợ tinh thần tỉnh táo, nâng cao hiệu suất làm việc và giữ gìn vóc dáng khỏe mạnh.

Trần Yên (tổng hợp)

Từ Khóa: