Năm nguyên tắc dinh dưỡng giúp kiểm soát đường huyết gồm chọn tinh bột giàu chất xơ, ăn đủ protein, cân đối khẩu phần và tránh đồ uống có đường.
- Người đàn ông chặn đầu ô tô, hành hung tài xế vì cho rằng bị chèn ép
- Từ mâu thuẫn giữa hai nhà hàng đến vụ án gây rối trật tự
- Từ những giấc mơ lớn đến hành trình của doanh nghiệp Việt
Đường huyết sau bữa ăn chịu ảnh hưởng đáng kể từ loại thực phẩm được lựa chọn và cách tiêu thụ chúng. Một chế độ ăn hợp lý không chỉ hỗ trợ duy trì mức đường trong máu ổn định mà còn góp phần giảm nguy cơ mắc tiểu đường loại 2.
Các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ trên trang sức khỏe Health năm nguyên tắc ăn uống có thể áp dụng hằng ngày, từ lựa chọn carbohydrate đến điều chỉnh thứ tự ăn và loại đồ uống sử dụng.
Điều chỉnh thành phần và thứ tự ăn để hỗ trợ ổn định đường huyết
Thứ nhất, chọn carbohydrate chất lượng cao. Toby Smithson, chuyên gia dinh dưỡng thuộc Hiệp hội Bệnh Tiểu đường Mỹ, khuyến nghị ưu tiên các thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, đậu, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và sữa chua. Chất xơ giúp làm chậm tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Thứ hai, không bỏ qua protein. Theo Hennis Tung, chuyên gia dinh dưỡng tại Hồng Kông, protein có vai trò trong quá trình điều hòa insulin và làm chậm tiêu hóa. Các nghiên cứu được chuyên gia đề cập cho thấy chất dinh dưỡng này có thể giúp hạn chế mức tăng đường huyết. Thịt gà, cá, trứng, đậu phụ và sữa chua không đường là những nguồn protein có thể đưa vào thực đơn.
Thứ ba, cân đối các nhóm thực phẩm trên đĩa ăn. Melissa Jaeger, chuyên gia dinh dưỡng tại MyFitnessPal (Mỹ), đề xuất dành một nửa đĩa cho rau, một phần tư cho protein nạc và một phần tư cho tinh bột chất lượng. Cách chia khẩu phần này giúp bữa ăn có sự cân đối và hỗ trợ kiểm soát đường huyết trong dài hạn.
Thứ tư, ăn tinh bột sau cùng. Rau và protein nên được tiêu thụ trước tinh bột để hỗ trợ làm chậm quá trình tiêu hóa. Một số nghiên cứu mới còn đề xuất ăn chất béo lành mạnh như dầu ô liu trước, tiếp đến là protein và cuối cùng là tinh bột. Trình tự này có thể giúp hạn chế tình trạng đường huyết tăng nhanh sau ăn.
Thứ năm, thay đồ uống có đường bằng lựa chọn không đường. Hennis Tung lưu ý đồ uống chứa đường có thể khiến đường huyết tăng đột ngột. Nước lọc và trà không đường là những lựa chọn thay thế giúp bổ sung nước mà không đưa thêm lượng đường từ đồ uống vào cơ thể.
Trần Thu (tổng hợp)